曲水亭的房子、大明湖(hú)的牌坊、街(jiē)头摊煎饼的市井小(xiǎo)贩……很(hěn)难想象，这些表现济南特色民(mín)俗风情的泥塑，都出自一位厨师之手。王令涛，山(shān)东大厦一名雕刻厨师、专业餐饮台面设计制作者。他(tā)结合自己食雕、面塑之長(cháng)，通过泥塑、盐雕等形式，用(yòng)文(wén)化点缀盘饰、装点台面。
走进王令涛位于山(shān)东大厦地下一层的工作室，就像置身于小(xiǎo)型的展览馆。房间四周的架子上摆满了各式各样的彩塑、泥塑、盐雕作品。“别看我这地方小(xiǎo)，但这些东西却见过不少‘世面’。”王令涛笑着告诉记者，大厦餐饮部接到参加宴会的名单后，会根据客人身份、职业做出相应的台面设计。“比如，一些梨园名家来用(yòng)餐时，台面上就极有(yǒu)可(kě)能(néng)摆放着我制作的彩塑京剧人物(wù)。”
这些作品中，最引人注目的要属王令涛最近完成的泥塑作品《孔门七十二贤》。72尊泥塑或手持竹简，或抱拳作揖，栩栩如生，形态各异。细微处，连脸上的须眉、身上的衣褶都能(néng)看得清清楚楚。尤其值得一提的是，為(wèi)了便于作品搬运及保存，这些人物(wù)的手及手持物(wù)品都被设计成可(kě)以自由拆卸的。
这套泥塑作品是王令涛专门為(wèi)第三届尼山(shān)世界文(wén)明论坛精心制作的。“2013年年底，我在报纸上看到习总书记到孔子研究院考察，后来又(yòu)得知第三届尼山(shān)论坛于5月份在山(shān)东举办，我便下定决心制作这套作品。”从构思到完成制作的三四个月时间里，王令涛在完成工作任務(wù)的前提下，充分(fēn)利用(yòng)业余时间和休息日，夜以继日地进行创作。
去年第十届中國(guó)艺术节期间，王令涛也制作了《铡美案》、《四郎探母》、《霸王别姬》等20余出剧目60余个京剧人物(wù)。这套彩塑作品将剧目中最能(néng)突出體(tǐ)现人物(wù)风貌的那一瞬间予以定格，并在作品背面配以赏咏京剧的诗词，使京剧的神韵得到了淋漓尽致的表现。
為(wèi)使制作的泥塑、彩塑人物(wù)具有(yǒu)精、气、神，王令涛做了不少案头工作。他(tā)搜集了大量人物(wù)图片，并反复观看京剧名家的表演、查找典故，以获取创作灵感。“光看图片资料是不够的。一方面，图片是平面的，它和泥塑、彩塑这种造型艺术还不太一样；另一方面，只有(yǒu)对创作的人物(wù)有(yǒu)所了解，才能(néng)知道哪个姿势最能(néng)體(tǐ)现这个人物(wù)的性格。”
“我没有(yǒu)受过专业美术教育，跟正规的學(xué)生相比，我走的是‘野路子’。虽然我不能(néng)画出这些人物(wù)，但我能(néng)用(yòng)手把他(tā)们捏出来。”王令涛告诉记者，这些泥塑作品看似简单，却需要采泥、淘浆、陈泥、捏塑、定型、整修、阴干、打磨、上色等十几道制作工序。而在制作过程中，80%的功夫要靠手工来完成。只有(yǒu)在手指达不到的地方，才用(yòng)“抿子”帮忙。所谓“抿子”，是由红木(mù、竹子、紫檀等制成的柳叶形的工具，大约三四寸長(cháng)、1厘米宽。尽管市面上也有(yǒu)这类工具出售，但王令涛还是坚持自己做所有(yǒu)的工具：“还是自己做的东西用(yòng)起来‘得劲’。”
平日里不打扑克、不下象棋、不抽烟、不喝(hē)酒的王令涛，除了创作，最大的爱好就是读书看报。记者留意到，他(tā)的办公桌上摆放着《走向世界》、《山(shān)东画报》等多(duō)本杂志(zhì)。办公桌下方，《新(xīn)华每日電(diàn)讯》、《區(qū)域观察》、《大众日报》等报纸则几乎堆满了纸箱。“我比较‘赖皮’，餐饮部的报纸、大堂里更换下来的杂志(zhì)都让我给搜罗来了。”在王令涛看来，读书看报就是長(cháng)见识。他(tā)习惯一边看报纸，一边做筆(bǐ)记。除了自己感兴趣的热点新(xīn)闻，哪个城市的博物(wù)馆有(yǒu)什么好东西，他(tā)都会一一写下来。“也许有(yǒu)一天，我会去看的。”
為(wèi)了进一步提升自己的艺术水准，王令涛常常拜访手工技艺相关的非物(wù)质文(wén)化遗产传承人。“在旁边看别人怎么推、怎么捏，就能(néng)學(xué)到很(hěn)多(duō)东西。但俗话说得好，‘师傅领进门，修行在个人’，要真正捏出神韵，还得靠自己用(yòng)心琢磨。”王令涛说，如果有(yǒu)机会，他(tā)希望将来能(néng)到专业美术院校进修，系统學(xué)习素描、人體(tǐ)结构等理(lǐ)论知识，这样创作的作品会更专业。
眼下，王令涛正在积极筹办一次小(xiǎo)型展览。“我想让市民(mín)朋友们看看我的作品，给我提提建议。如果我的作品能(néng)够得到大众的认可(kě)，那对我来说将是莫大的快乐。”
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